消費升級時代水果需求特征

目前，消費趨勢繼續朝著便利性、便攜性和新鮮度方向發展，社交媒體在水果消費趨勢中扮演著越來越重要的角色，特別是被認為特別健康的所謂超級食品正在上升。就讓銅川三聯果業小編帶你了解一下

a. 超級食品是一種營銷策略

超級食品這個概念在北美、日本以及澳洲和部分歐洲國家非常流行，國內健身圈也開始慢慢感受到了這股風潮，涉及的水果包括草莓、無花果、番石榴、獼猴桃等。

大家可以了解一下秘魯，他們國家正在面向全世界的推廣“超級食品”的概念，并且已在全世界許多地區取得成功。

“超級食品”是指多種能提供高能量和營養元素的食品，提供人體所需能量，改善飲食習慣，此類食品不僅能夠提供豐富的營養，還能以環保方式種植。

目前，紅提、芒果、牛油果已進入中國市場，可可、瑪卡、藜麥、卡姆果、紫玉米正在向中國推廣。

b. 新鮮果蔬消費增加

美國一家大型零售連鎖店的生鮮銷售數據：果蔬占銷售總額的33％，水果占每周生鮮銷售量的47％，蔬菜占43％；漿果在水果類別中占主導地位，包裝沙拉在蔬菜方面占主導地位。

研究顯示，水果市場總量從2012年到2017年增長了19％，新鮮水果占市場的90％以上。

c. 水果鮮飲即將爆發

在我國鮮榨果汁有著極大的消費增長空間，我國用于精深加工的水果不足10％，目前國內人均果汁消費量僅及世界平均水平的1/10，發達國家的1/40。

現在的飲料市場競爭呈白熱化，開發了各種各樣口味的飲料，廠商的營銷和渠道鋪設能力特別強。在果汁飲料市場上，傳統的濃縮果汁已經要被淘汰了，主打“鮮榨”的各種新型果蔬汁產品，受到消費者青睞，這一類型的消費者非常重視制作工藝、果品搭配、包裝設計、情感內涵。

d. 輕食概念興起

輕食概念：方便，速度，傳統，實用性，健康，質量

在西班牙，雖然人口一直在下降，但單身家庭以及無子女夫婦或其子女離家的夫婦和單親家庭的人數有所增加。吸引那些因為長時間工作而無法做飯，但又不想在質量或營養方面妥協的消費者。

e. 速凍果蔬市場將持續增長

冷凍水果和蔬菜的全球市場在過去幾年中持續需求，預計到2027年將達到7.51億噸，2016年至2027年的復合年增長率為5.34％。各種食品和飲料領域的多樣化需求很可能會帶動全球冷凍水果和蔬菜市場的發展。